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芳忠作 [匠] 本鍛錬/本霞研河豚(フグ)引き庖丁 300mm (旧名称:元祖芳忠)

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[製造メーカー]
芳忠(ヨシチュウ)刃物製作所/Since.1913/日本
[規格]
全長/約440mm
刃長/約300mm
重量/約145g
[材質]
鋼/日立安来鋼白紙
柄/水牛柄

[商品紹介]
1913年創業の芳忠刃物製作所が、高級鋼・白紙鋼を使用して丹念に本鍛錬・火造り制作していますので、非常に良く切れお料理が楽しめます。
業務用として、本格的な薄造り刺身(フグ/河豚引き)包丁です。
色々なサイズを出品していますので、食材の大きさに合わせて好みのサイズをお選び下さい。
形状は、魚などを薄造りに切るのに適したタイプの「片刃・フグ(河豚)引き型・刺身包丁」です。通常の刺身(正武)包丁より、薄くできています。



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