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8A鋼はさびに強いステンレス鋼としてよく使用されている定番の鋼材です。
硬度は銀三鋼やv金10号に劣りますが、その分研ぎ直しがしやすく扱いやすい鋼材ですので、初心者の方にお勧めの包丁です。
しっかりと焼き入れをすることにより鋭い切れ味と、切れ味の持続性を向上させました。
三徳包丁は肉から野菜まで幅広くお使いいただける家庭用の万能包丁です。

【商品名】 8A-N 三徳包丁
【商品仕様】刃渡り:175mm 全長:300mm 重量:160g
        刃:AUS8 柄:圧縮合板柄
【包丁名入れ】無料で出来ます。
【送料無料】【ギフトラッピング包装無料】

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将来料理人なりたいく料理が好きな孫(11才)に包丁 さや まな板 砥石を贈りました  包丁の心 使い方 置き方 研ぎ方を教えながら楽しい時間を過ごせました 孫はすごく喜び「この包丁すごい ありがとう」と包丁作った人に言ってました #13;
堺一文字光秀の包丁を20年以上愛用してます。 今回家内が毎日使う1万円程度のステンレス三徳包丁の2回目の買い換えですが、つまり一般的な家庭なら10年使えます。もちろん自分で1〜2ヶ月に1回中研ぎと仕上げ研ぎ、年3〜4回荒研から仕上げ研ぎをしてます。20年前の三徳包丁は小さくなりましたが、果物ナイフとして時々使ってます。よって、同店では比較的手頃な値段の包丁ですが、家庭用としては最高だと思います。 今回の包丁も、期待を裏切らずに素晴らしい切れ味で、バランスも良いですが、研ぎやすさだけはまだ不明です。 また購入時に「刃付け希望」とお願いすると最適な角度で研いで下さるので、箱出しで使用できるだけでなく、後に自分で研ぐ時も楽です。新品の包丁の美しさを味わう方は傷がつくのでお勧めしませんが、自分で砥石で研ぐことができ実用として使う方にはお勧めです。 今回の包丁も10年は愛用させて頂きますが、次回は10年後に買い換えか、娘が嫁に行く時に持たせたい包丁です。#13;
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